أنت غير مسجل في المنتدى. للتسجيل الرجاء اضغط هنـا
 |
 |
|
|
إعلانات المنتدى |
||||||||
|
 |
 |
|
|||||||
| التسجيل | الأسئلة الشائعة | المجموعات الاجتماعية | خريطة الموقع | بحث | مشاركات اليوم | اجعل كافة المشاركات مقروءة |
 |
 |
| مطبخ قلب السعودية فنون الطبخ و أشهى المأكولات العربية والغربية والاكلات الشعبة و طرق تحضيرها و غيرها ... |
التسجيل السريع
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | البحث في الموضوع | أنماط العرض |
|
#1
05-11-2006, 06:46
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته معلومات مهمة للطبخ ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ الســـوائل ملاحظة:  الأوزان بالأكواب - الأوزان بالمللتر 1 ملعقة شاي= 5 مللتر 2 ملعقة شاي= 10 مللتر 1 ملعقة طعام (3 ملاعق شاي)= 15 مللتر 1/8 كوب (2 ملعقة طعام)= 30 مللتر 1/4 كوب (4 ملاعق طعام)= 60 مللتر 1/3 كوب= 80 مللتر 1/2 كوب= 125 مللتر 2/3 كوب= 160 مللتر 3/4 كوب= 180 مللتر 1 كوب= 250 مللتر 1 1/2 كوب= 375 مللتر 2 كوب (ثمن غالون)= 500 مللتر 4 اكواب (ربع غالون)= 946 مللتر ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ الأوزان ملاحظة:  الأوزان بالأوقيه - الأوزان بالغرام 1 اوقيه= 28 غرام 2 اوقيه= 56 غرام 3 اوقيه= 84 غرام 4 اوقيه (1/4 باوند)= 112غرام 5 اوقيه (1/3 باوند)= 140 غرام 6 اوقيه= 168 غرام 7 اوقيه= 196 غرام 8 اوقيه (1/2 باوند)= 225 غرام 10 اوقيه= 281 غرام 12 اوقيه (3/4 باوند)= 337 غرام 14 اوقيه= 393 غرام 16 اوقيه (1 باوند)= 450 غرام 1 1/2 باوند= 562 غرام 2 باوند= 900 غرام 3 باوند= 1 كيلوغرام ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ حرارة الأفران ملاحظة:  فهرنهايتي- سيليسيوزي- غاز 250° = 121° = 2/1 275°= 135° = 1 300°= 149° = 2 325° = 163° = 3 350° = 177° = 4 375° = 190° = 5 400° = 204° = 6 425° = 218° = 7 450° = 232°= 8 475° = 246° = 9 500° = 260° = 10 ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ الطهي باستعمال الماء : ¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا . ¨ الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان . ¨ الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية . ¨ الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي . ¨ الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان . تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم . ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ الطهي باستعمال الدهون : ¨ القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون . ¨ القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه . ¨ القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض . ¨ القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة . تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون . ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ الطهي باستعمال الفرن : ¨ التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم . ¨ الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز . ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ الطهي بالحرارة المباشرة : ¨ الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام . يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية . معلومات راح تفيدكم عند الطهي ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ أختكم المشاعر...     
|
| Sponsored Links |
|
|
|
|
05-11-2006, 07:34
|
رقم المشاركة : 2 | |
|
الله يعطيك العافية ولا يحرمنا وبالفعل معلومات مهمة |
|
|
|
|
06-11-2006, 05:09
|
رقم المشاركة : 3 | |
|
الله يعافيكـ يسلمووو على المرور الحلووو... |
|
|
|
|
|
07-11-2006, 05:57
|
رقم المشاركة : 4 | |
|
يعجبني استفادتك من علمك المشاعر ،، للأمام دوما وظلي نجمة ساطعة في المنتدى |
|
|
|
|
|
11-11-2006, 06:05
|
رقم المشاركة : 5 | |
|
|
كراميلا تسلمين غاليتي أنا أدرس بكلية الأقتصاد المنزلي تخصص تغذية سنة رابع الحين... يسلمووو على مروركـ الحلووو... آخر تعديل المشاعر يوم 18-11-2006 في 05:40.
|
|
|
|
|
|
17-11-2006, 10:32
|
رقم المشاركة : 6 | |
|
ممتاز يالغالية فقد كفيت ووفيت بهذه المعلومات القيمة جدا |
|
|
|
|
|
18-11-2006, 05:37
|
رقم المشاركة : 7 | |
|
|
تسلمين غاليتي ومن يقول شاكرة لكـِ مروركـ... |
|
|
|
|
|
25-07-2007, 09:18
|
رقم المشاركة : 8 | |
|
يعطيك العافيه |
|
|
|
|
|
21-08-2007, 08:55
|
رقم المشاركة : 9 | |
|
رد: ~*¤ô§ô¤* معلومات مهمة للطبخ ~*¤ô§ô¤*~
الله يوووفقكـ المشاعر |
|
|
|
|
| Bookmarks |
| كلمات البحث |
| للطبخ, معلومات, مهلة, ¤ô§ô¤ |
| مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف) | |
| أدوات الموضوع | البحث في الموضوع |
| أنماط العرض | |
|
|
|
مواضيع مشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ردود | آخر مشاركة |
| (( اسنــــانك نعمة فلا تجعلها نقمة )) معلومات مهمة عن الاسنان أرجو التثبيت | بريق المــــاس | منتدى طب الأسرة | 6 | 07-08-2007 01:07 |
| إنشاء وحدة معلومات مركزية لإدخال أية معلومات عن مخالفات الاستثمار | المراسل الاخباري | منتدى اخبارنا المحلية في صحافتنا | 0 | 06-08-2007 01:01 |
| إنشاء وحدة معلومات مركزية لإدخال أية معلومات عن مخالفات الاستثمار | المراسل الاخباري | منتدى اخبارنا المحلية في صحافتنا | 0 | 06-08-2007 01:00 |
| معلومات مهمة تثبت أنك في الخليج | ][ طـ ـ ـروووق ][ | منتدى الوناسة و الصرقعة | 0 | 10-07-2007 05:43 |
| معلومات تهم كل بيت ! | المشاعر | منتدى الطفل و الاسرة و المجتمع | 17 | 12-09-2006 |
~*¤ô§ô¤* معلومات مهمة للطبخ ~*¤ô§ô¤*~
النمط الخطي
